Suklaakakku (vegaaninen, gluteeniton)

Etsintä on päättynyt, tässä se nyt on :D! Täydellinen vegaaninen ja gluteeniton suklaakakku. Jee!!

Ohjeeseen tulee kikhernelientä eli aquafabaa joka on siis kikherneiden säilytyslientä. Kannattaa mieluiten ostaa luomu kikherneitä pahvipurkissa, vieläpä jos löytyy ilman suolaa :). Kikherneliemi sitoo taikinaa kananmunan tavoin.

Suklaakakku (gluteeniton, vegaaninen)

märät aineet:
30g vegaanista suklaata sulatettuna
50g kookosöljyä sulatettuna (neutral taste)
1prk kikhernelientä
150g soijajogurttia (tai kaura jos se käy)
1dl kahvia

kuivat:
1dl kaakao
2,5dl kookossokeri
1dl täysjyväriisijauho
1dl kaurajauho
0,5tl psyllium
0,5tl ksantaani
1/4tl suola
1tl leivinjauhe
1tl ruokasooda

Sekoita märät ja kuivat aineet erikseen. Ja sekoita ne sitten
keskenään tasaiseksi, vaikkapa sähkövatkaimella. Kaada vuokaan (itselläni ∅16cm vuoka, jos sinulla on suurempi vuoka, jää kakku lättänäksi. Kannattaa siis tuplata ohje jos haluat korkean kakun) ja paista 150c 50-60min. Testaa tikulla kypsyys. Jäähdytä kakku mieluiten seuraavaan päivään.

Täyte:

                 1/2 prk Alpro Go On rahkaa  

1/2 prk Alpro vispi

Vispaa kerma vaahdoksi ja lisää sitten rahka. Maun mukaan voit lisätä makeutusta. Leikkaa kakku kahtia ja lisää rahkavaahtoa väliin ja päälle

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.