Paahdettu tomaatti-basilikakeitto

Tämä keitto valmistuu paahdetuista juureksista, jotka tuovat oman twistinsä. Eikä uunissa valmistettaessa kasvisten tärkeät vitamiinit karkaa niin tehokkaasti kuin keitettäessä. Porkkanat sisältävät beetakaroteenia ja kuitua ja itseasiassa ovat terveellisempiä kuumennettuna; kuumuus rikkoo solukalvot ja beetakaroteeni pääsee vapautumaan. Tomaatit sisältävät C-vitamiinia, B6-vitamiinia. niasiinia, folaattia, tiamiinia ja lykopeenia, jolla saattaa olla syövän riskiä vähentävä vaikutus. Myös lykopeeni…